ちょっと小話

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ドイツを中心としたヨーロッパの暮らし、文化や絵本についてなどご紹介していきます。

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トナカイの家　みっきー

Author:トナカイの家　みっきー
ドイツはミュンヘン在住。
ドイツよりアンティークを中心としたおもちゃ・雑貨を紹介しています↓
トナカイの家

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ハーブ療法～Ｈｅｉｌｐｆｌａｎｚｅｎ～

2008-01-19(Sat)　23:56

薬用植物・ハーブを使った料理、お茶、そしてハーブ療法が盛んなここヨーロッパ。もちろんここドイツでもハーブは生活に欠かせないもので、一般のドラッグストアでもずらっとＢｉｏ（有機栽培）のハーブを使った製品が並びます。日本でも、水とハーブの療法を提唱したクナイプ神父のクナイプ製品（入浴剤など）やシュタイナー教育で有名なルドルフ・シュタイナーが提唱する人智学をもとに作られたスイスのヴェルダ社でもお馴染みですよね。

ちなみに消化機能が非常に弱い私は、いつもペパーミントティが欠かせません。精神を安定させる効果もあり、寝る前に飲むとすっとよく眠れるんです。

種類によって効用が異なるハーブは、それぞれの効用を知っておくと何かと役立ちます。それで今回は、よく知られている8種のハーブの効用を紹介します！

Oregano

オレガノ：咳、百日咳、口内・咽喉の炎症、食欲不振、消化障害などへ効用あり。
※イタリア料理には良くつかわれますが、防腐作用もあるようです。

Ｋａｍｉｌｌｅ

カモミール：抗菌・炎症、解熱、鎮痛。ストレス、睡眠障害、喘息、風邪などへの効用あり。口内炎はカモミールティでうがいをすると良い。
※ヨーロッパで最も愛されているこのハーブ。効用も書きつくせないほど沢山あます。上記は主要な効用のみ。

Ｌａｖｅｎｄｅｌ

ラベンダー：ストレス、睡眠障害、体力低下、喘息、リューマチ、頭痛・偏頭痛、炎症、傷などに効用あり。
※特に精神安定効果。就寝前にラベンダーティを飲むと睡眠を促進します。

Ｉｎｇｗｅｒ

しょうが：食欲不振、胃腸障害、車酔い、船酔い、けいれん、咳、冷え性などに効用あり。
※亜細亜料理には欠かせないこのしょうが。ここヨーロッパでも人気ですよ。

Ｂａｓｉｌｌｉｋｕｍ

バジル：抗菌、解熱、精神安定。胃腸障害、便秘、傷、偏頭痛、アトピー、アレルギーなどに効用あり。
※しみ・しわ、美白効果もあります！

Ｌｉｎｄｅ

リンデン（菩提樹）：特にインフルエンザへの効用あり。風邪、咳、下痢、食欲不振、ストレス、体力低下、精神不安、睡眠障害、高血圧などへの効用あり。
※脂肪分解し、コレストロールを減少させますので、ダイエットにお勧め。

Ｒｏｓｅ

バラ：浄血、止血、缶機能低下、下痢、便秘、黄痰、傷、めまい。鎮静効果あり。
※血液の循環をよくする効果がありますので、女性の方にはお勧め。

Ｒｏｓｍａｒｉｎ

ローズマリー：抗菌、抗真菌。心臓、低血圧、頭痛、胃腸、食欲不振、リューマチなどに効用あり。

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Stollen　～ドイツのクリスマス菓子　シュトーレン～

2007-11-19(Mon)　00:19

一年の一大イベント、クリスマスの時期となりました。ドイツでは、10月も終わりになると街はクリスマスモードとなり、11月も終わりになると街々ではクリスマスマーケットが始まります！

日本では、クリスマスの当日に、生クリームたっぷりの丸いクリスマスケーキを食べる風習がありますが、ドイツは焼き菓子。11月も終わりになると色々な種類のクリスマスクッキーを子供達も一緒になって各家庭で焼いています。今はきっとお店で買うことが主流となってしまった。このドイツで最も古いクリスマスのお菓子こと“シュトーレン”も数十年前までは各家庭で焼かれていたのでしょう。

シュトーレンの始まりの時期ははっきりとはしていませんが、シュトーレンについて書き記された資料で一番古いものは、1329年。当時は、教会の司教への贈り物として、動物性のもの（バターや牛乳）を一切使用していなかったようです。その役160年後、1491年からバターなどの動物性のものを使用して、シュトーレンが作られるようになりました。
このシュトーレンの形、細長い楕円形のような形で、粉砂糖で真っ白になっているのは、700年前も今も変わっていません。この形、イエス・キリストがおくるみに包まっている姿をあらわしているそうです。

バターやナッツ類やフルーツがふんだんに含まれているこのシュトーレン、クラッシックな作り方によると焼きあがってから3週間後に食べるのが美味しく、3ヶ月ほど保存が可能。
シュトーレンのレシピですが、ドイツパンの日本人マイスターの方のサイトで詳しく記してありますので、こちらにリンクします。

ろうそくの灯った暖かい部屋で美味しい紅茶とシュトーレン。ドイツの冬の醍醐味です。

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Muenchener Tafel ～ミュンヘンの食卓～

2007-09-27(Thu)　06:44

食料を扱うお店、デパート、スーパー、野菜屋さん、パン屋さん、などなど。その日に売り切れなかったものや“まだ食べられるけれど商品にはならないもの”はいったいどこへ行くのでしょう。捨てられてしまうのでしょうか。

ここに目をつけたニューヨークの救助団体『City Harvest』は、さまざまな食材を扱う店へスポンサー協力を募り、その日に余った“まだ食べられるけれど商品にはならない”ものを集荷し、貧しい人々へ供給する活動を1982年から開始。この活動を見本として、『Muenchener Tafel～ミュンヘンの食卓』が1994年にここミュンヘンに設立されました。

今現在、貧困と飢えに苦しむミュンヘン市民は17万7711人。その内、こどもの数は登録されているだけでも16000人。ミュンヘンの人口は約130万人ですから、相当な割合です。
世界の大都市を中心として貧富の格差が広るこの時代、ドイツ一豊かできらびやかなここミュンヘンも例に漏れず、この問題はどんどん深刻化しています。

悪化の一途をたどるこの状況の中、より多くの人に食事を提供したいという思いから始まったこの活動。今は、約300人にのぼるボランティアの人々と約90のスポンサーから提供される食料または寄付金で、１週間で約15000人へ約80トンの食糧を供給しています。

この活動のシステムは、当日の各担当者が連絡を受けたスポンサーから回収し、一度ミュンヘン市内の市場で集合。回収された食料を振り分け、当日、配給場所に指定されている施設や配給場所となる駐車場やバス停へ運搬→配給となります。

配給先は、
・ホームレスの人々
・直接ホームレスの人々へ配給してくれる修道院
・女子寮
・母子寮
・麻薬中毒者が寝泊りする施設
・孤児
・エイズ患者が滞在する施設
など

一回一箇所につき約450人が並び、その数はただただ増え続けているようです

ものに溢れるこのご時代。
ほしいものはなんでも買い、いらなくなったものはポイッと捨てる。
何不自由することないこの時代。
食べられることへの有難さ、ものを大切にする心を失う人々が増え続けるとともに、朝のパンすら得ることができない人々も増え続けているのです。

無駄はいけません。大事にすること、感謝すること。私自身にも言いたいことです。

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Summer Kuchen: Zwetschgendatschi ～ドイツの夏のお菓子　プルーンケーキ～

2007-07-19(Thu)　03:29

ドイツの夏のお菓子といったらプルーンケーキことツヴェッチゲンダッチ：Zwetschgendatschi。私も大好きなこのお菓子は、生地を発酵させる手法で、いわゆるケーキ屋さんのケーキではなく、パン屋のケーキ。7月にはいると、ドイツのパン屋さんではこのケーキを買うことが出来ます（ケーキ屋さんでも販売しているところもあります）。
食欲が低下しがちな暑い夏でも、この甘酸っぱいケーキには食欲をそそられますよ！

というわけで、今回はこのプルーンケーキの作り方を紹介いたします（菓子職人の友人に作ってもらいました！）。

<材　料>
鉄板大きさ33㎝ｘ38㎝の分量

生　地
小麦粉　330ｇ
イースト　20ｇ
牛乳　 160ｍｌ
バター（マーガリンでも可）　53ｇ
卵　1個
砂糖　33ｇ
塩　少々　　

プルーン　1500ｇ
砂糖　少々
シナモン　少々
クラッカー又はパン粉　適量

アプリコットジャム　適量
水　適量

プルーンは半分に切り、中の種を取り出す

今回はフレッシュのイースト菌を使いましたがパウダーのイーストも可

小麦粉をボールにいれ、真ん中を窪ませ、その中に細かくしたイーストを入れる

イーストの上に砂糖少々をまぶす

ぬるめに温めた牛乳をイーストの上に流す（少しの砂糖とぬる目の牛乳で発酵を促します）

生地用の残りの材料（砂糖・バター・卵を真ん中ではなく、周りに入れる

イーストをよくなじませる

イーストがなじんだら、全体を手で混ぜ合わせる

パン作りの要領で台にたたきつけながら生地をこねる（台に生地がくっつかなくなるまでこねて、成形する）

固く絞った濡れ布巾をかけ、暖かい場所で30-40分ほど置き、発酵させる（今回はオーブンを50度まであたため、温まったところで電源を切り、その中で発酵させました）

このくらいまで膨らませる

鉄板の大きさに合わせて生地を薄めに伸ばす（個人的に厚めの生地よりも薄めの生地のほうが好きです）

バックペーパーをしいた鉄板に生地を入れ、生地の厚さを均等に整える
空気が抜けるように全体をフォークで刺していく

プルーンから出る水分を吸収させるためにクラッカーまたはパン粉やパンの残りなどをこまかくし、全体に散りばめる

半分に切っておいたプルーンを生地に突き刺すように置いていく。生地に対してプルーンが少なかったときは、一番下の列のように細かく切り目を入れ開いて置く

並べたプルーンをしっかりと上から押さえつけて固定する。適量の砂糖とシナモンを全体にふり、200度に温めたオーブンで約30-35分ほ焼く

鍋で水を加えたアプリコットジャムを沸騰するまで温め、焼きあがったケーキがまだ熱いうちに全体に刷毛で塗ったら出来上がり！

ジャムを塗るとこのように光沢がでる

酸っぱいプルーンケーキには生クリームが最高！甘目がお好きな方は、ケーキの上に砂糖をかけて召し上がって下さい！

材料さえ揃えば比較的簡単にできますので、是非一度お試しになってみてはいかがでしょうか！

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義眼とラオシャ　～Die Glasaugen und Lauscha～

2007-06-07(Thu)　21:42

ドイツ語ではGlasaugen（グラスアウゲン）と呼ばれる義眼

病気や事故などで眼球を失ってしまった人の眼窩（眼球を入れる頭蓋骨のくぼみ）やまぶたの形状を保つために用いられる義眼がドイツで始めて生まれたのは、旧東ドイツチューリンゲン州チューリンゲンの森の南側にある人口4500人の小さな村ラオシャ。世界最高の透明度を誇るこのガラスの村で生まれたのです。

Ludwig Mueller-uri 1811-1888 Lauscha)

村全体がガラス工芸を営んでいたラオシャで生まれ育ったルートヴィッヒ・ミュラーウリは、板ガラスの修行を経て、ぬいぐるみや人形用のガラスの眼の職人として名を馳せていました。
当時、眼球を失った人のための義眼は、イタリアからの輸入に頼っていたドイツ。しかし、1832年、ルートヴィッヒが作る精巧なガラスの眼に感銘を受け、そして触発されたヴルツヴゥルグ（バイエルン州）の眼科医ハインリッヒ・アーデルマンの提案と協力のもと、5年の歳月をかけて高レベルの義眼が開発されたのです。
その後、1860年、ルートヴィッヒの甥であるフリードリッヒアドルフ・ミュラーウリとともに会社を設立し、今もなお5代目のヤン・ミュラーウリのもとで、ルートヴィッヒが開発した義眼とほとんど変わらない手法で義眼が作られています。

ちなみに、ドイツ国内で義眼工房を営む会社は24社。ドイツの職種の割合では一番低く、また、義眼職人としての資格取得までの年数は6年だそう。

ラオシャ駅のそばにある会社の工房で職人の技を見学させていただきました。

一番右の棒が、義眼の素材となるガラス。左下でご覧いただけるように1300度の熱と匠の技で、左から右の順番で義眼が作られます。もちろん、大きさ・形・眼の色などは人それぞれ違いますので、患者さんにあったものが作られていきます。

もちろんラオシャは義眼だけでなく、ガラスで出来たクリスマスオーナメントなどでも有名で、私が訪れた博物館（Museum fuer Glaskunst Lauscha）では、鳥肌が立つような素晴らしいラオシャ芸術家達の作品が陳列されていました。詳しい内容はこちらでどうぞご覧下さい。

12世紀からガラス工芸が営われてきたチューリンゲンの森。一昔前までは、家々の窓を覗くと家族ぐるみでガラス工芸を作る光景が見られたラオシャ。貧しい村人達にとっては生きる糧だったガラス。彼らの暮らしとは反対に、夢と美が溢れる作品たち。
自由がない代わりに皆が平等じだったDDR時代の崩壊とともに、貧富の差、値高、壁がなくなった今でも眼に見えない“旧東ドイツ”と西ドイツとの壁、大量生産された安価なものにしか興味を示さない消費者、それに伴う失業、過疎化、、、。
村を歩くと沢山見かける小さな工房には灯りはなく、沈んだ静寂と失望。でも、そんな時代にもまれながらもガラスと生き続ける美しく澄んだ眼を持つ職人達。

そんな彼らの眼を見て、ほっと安心したのでした。

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うさぎの学校

2007-03-30(Fri)　05:29

イースター（キリストの復活祭）と言えば、うさぎと卵。うさぎがきれいに卵に色をつけて、土の中や色々なところへ隠し、それをイースターマンデイ（キリストが復活した日）に子ども達がうさぎが隠した卵を探し出すという風習。どうしてうさぎ？？卵？？という疑問の声が聞こえてきますがそれはまた置いておきまして、、、（私本人も知りたいですから）。

さて、今回ご紹介するのはイースター絵本を代表する“Die Haeschenschule　うさぎの学校”。この絵本の初版は1924年。絵本・児童文学作家 Albert Sixtus（アルベルト・シックストゥス）と挿絵画家Fritz Koch-Gotha（フリッツ・コッホーゴッタ）が創りあげたドイツ人なら誰もが知っているドイツの代表的絵本。両作家とも、とても素晴らしい絵本の数々を手がけていますので、いずれ各作家に焦点を置いて、ご紹介させていただきますね。
でも、この表紙を見ただけで笑いが出てきませんか？悪さをした子どもを叱っている先生と耳をたらして反省してそうにみせながら、でもやっぱり反省してなさそうないたずらっ子の絵。この表紙を見ただけで、温かい時間が流れている絵本と想像できますよね。それに、美しい字体と装丁、しっかりと表現された挿絵と全体の色調のバランス。
声を出して読むと一層楽しいリズミカルで美しい韻文。
さてさてうさぎの学校はどんな学校なのでしょうか。簡単なあらすじですがお楽しみ下さい！

“さぁ子ども達！準備はできた！“さぁもう一回キャベツのちり紙で鼻をふきなさい！勉強板も本もペンも全部持った？？　さぁさぁお行きなさい”と母うさぎに見送られたハンズとグレーテル。“お母さん行ってきまーす！””といざ学校へ。

色とりどりの花が咲き乱れる通学路の脇からランドセルをひょこひょこさせながら友達が飛び出してきます。

この小さな小川をぴょーんと飛んで向こう岸に渡ると、もうそこは学校。机も椅子も全部並べられ、もうみんな席についているようです。

さぁ、鐘が鳴り学校の始まり始まり。丸い眼鏡、白い髭、ながーい耳の年老いた先生がやってきて、先生と一緒にきちんと手を揃えおりこうに朝のお祈りをします。

最初の授業は植物について。答えが分かった人は、手を挙げなければなりません。先生がみんなに聞きます“どの植物は食べることができますか？？”　うさぎのハンズは胸を張って答えます　“キャベツ！！”

次の授業は動物の歴史。昔々のわるーい狐の話。そのわるーい狐がいかに静かに草原や森で後ろから近づいてきたかと。このお話をきいたグレーテルは、“あぁどうかこの狐に捕まりませんように・・・”と祈っています。

図工の時間。みんな目を生き生きと輝やかせ筆と絵の具を使って、きれいにイースターエッグを色づけています。これもとても大事なお勉強。だってイースターエッグがつくれないうさぎは、イースターラビットにはなれないのですから。

休憩時間が始まると子ども達は風のようにヒューンと野原に出て行きます。男の子達は、わんやわんやの大騒ぎ。女の子達は、朝食のキャベツをもぐもぐと言わせながらのお散歩。

いたずらっ子のマックス。国語の授業中に、口笛を吹き、おしゃべりをし、女の子のスカートをひっぱったり、新しい椅子を引っかいたり、大声で笑ったりと悪ふざけをし、先生からきつーく怒られてしまいました。

そして次は音楽の授業。先生の美しいバイオリンに合わせ、気持ちのいい夏の空気が通る中、みんなで歌を歌います。

野外活動。緑のじょうろをもった男の子がキャベツに水をあげ、その横で、女の子はキャベツの苗の手入れ。先生は、みんながきちんとキャベツの世話をしているかどうか監督しています。

そして今日最後の授業は体育。狩人と猟犬からどうやってすばやく逃げられるかの大事な勉強です。

さぁ授業も終わりました。最後に先生からの挨拶。“学校に居残りせず、家に帰り着くまでは静かにしていること。暗い茂みの中などには絶対に入らないこと！赤い狐に首根っこをつかまれてしまいまうからね。そうなると助かりませんよ。さぁみんな気をつけておかえり”

あっ！！！耳を済ませて良くお聞き！誰かがこうささやいていますよ。“愛するうさぎちゃん達よ。こっちへおいで。僕はとても疲れてぐったりしているんだよ。キャベツの葉っぱをわけておくれ”と。おーーーー、狐です！大変だ大変だーーー！！うさぎの子ども達は一目散に家に帰っていきました。

そんなわけで学校の一日は終わり。お腹をすかせて家に帰りついた子ども達は、家族みんなでお母さんが作った美味しいごはんを食べお腹いっぱいになりました。

（この物語を読んでいる人間の子どもが）あぁ私が人間の子どもではなかったら、ウサギのこどもになりたかったなぁ。

美しい韻文の文章を紹介できないのが大変残念。擬音を沢山使った文章ですから、声に出して読み聞かせると読み手も聞き手も楽しめ臨場感たっぷり。そして、生命力溢れるダイナミックな挿絵の素晴らしさ。内容がわからなくても、どういう話なのかしっかりと伝わってきますよね。それに、それぞれの絵をよーく見ると後ろや脇に描かれたものも、とても可笑しく個性豊かに描かれてあります。それに加え、文章が書かれてあるページに影絵がついていますが、またそれがユニークかつ下記の絵のように、本来のうさぎとしての現実性もしっかり描かれています。

そして、こんな愉快な人間の子どもの影絵も時々登場するのです！きっとこの子は、最後に“うさぎになれたらいいなぁ”と願っている子でしょう。

とても生命のエネルギーに溢れる絵本。それもやはり生の隣には死があることも伝えているからかもしれません。死=終りがあるからこそ人生は美しく輝やくのですから。
非現実にしっかりと現実を織り込まれた力強い絵本です。

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Das Leben der Margarete Steiff ～テディベアの生みの親　マーガレット　シュタイフの人生～

2007-01-07(Sun)　19:23

幼い頃かわいがっていたウサギのぬいぐるみ。いつも右手にウサギを抱え、遊んでいた記憶。私が書く•食べる以外、左利きなのはそのせいなのだろうか。一度、川に落としてしまい、なぜか片耳だけものすごく長くなってしまったウサギ。私の古いお友達。

主人の幼い頃の写真やビデオで必ず登場するくまのぬいぐるみ。ビデオの中でも、２人はいつも一緒で、ご飯も分け合って食べたりして。引っ込み思案で４歳まで言葉を発することがなかった主人にとって、大事な親友だったくまさん。
何でも打ち明けられる、心の友。寂しさも、怒りも親に言えないこともね。そんな、子供達の心の友となるぬいぐるみを多く生み出し、世界中に送り出したあるドイツ人女性がいます。その名も、マーガレット•シュタイフ。そう、テディベアーで有名なシュタイフの創設者です。今回は、彼女の人生をちょっと覗いてみましょう。

1847年7月24日、4人兄弟の3番目として誕生。その一年半後、高熱を出し、小児麻痺を患ってしまいます。両足麻痺と右腕の不自由。にもかかわらず、マーガレットは、明るく、学校の成績もとても良く、リーダーシップをとる活発な少女で、また、時間があると、近所の子供達とよく遊び、母親が働いている子供達の面倒もすすんで看るような面倒見が良い少女だったようです。
マーガレットが成長して行く間、どうにか彼女の病気が治らないかと、マーガレットの両親は名医を探しまわり、マーガレットが8歳の時、ある名医のもとへ向かいます。電車に乗って、両親の大きな期待を担い。しかしながら、入院、手術、数ヶ月にわたる療養生活の甲斐もむなしく、彼女の両足は治ることはありませんでした。

その後、彼女の夢であった仕立屋になるため、マーガレットの強い意志で両親の理解を得、裁縫学校へ入学。麻痺した足と右手の障害があったにもかかわらず、立派な成績でプロの仕立屋となります。それと同時に、シッター（琴に似た弦楽楽器）をマスターするなど、ポジティブな精神力で夢を叶えていきました。そして、プロの仕立屋としての最初の仕事は、ある家庭への花嫁支度用の下着作りでした。
1874年、マーガレットの父フリードリッヒ•シュタイフは、邸宅を改築し、そこにマーガレットが働けるように仕立屋の工房を建設。マーガレットは姉達と一緒になって、本格的に仕立屋の仕事を開始します。注文はどんどん増していき、ついには夢にまでにみたミシンを購入するまでに！が、ミシンの右側の取っ手をぐるぐると回し針を進ませるミシン。右手が麻痺したマーガレットは、ミシンを反対向きにし、左手で針を進め、布は逆方向へ進ませる手法で制作していきました。
その後、1877年ある親戚の勧めでフェルト店をオープン。数人の縫子を雇うほどにもなっていきます。そして、1880年人生の大きな転換期が訪れます。ある雑誌に掲載されていた像のモデルからアイデアを得たマーガレットは、像の形をした針刺しを２つの大きな布袋一杯になるまで制作し、マーケットへ縫子とともに売りにいきます。そしてそれが、大成功を博すこととなるのです！針刺しとしてではなく、子供たちが興味をいだき、おもちゃとして欲しがったのです。このことをきっかけに、マーガレットは像以外の動物たちも生産していき、1892年にはシュタイフのカタログが制作され、売り上げはどんどん上り、1901年にはアメリカへ輸出するほどにもなっていきました。
1902年、甥であるリチャード•シュタイフが、本物の熊のように顔や両手•両足が動くくまのぬいぐるみを開発。そして、1903年ライプツッヒで開催されたおもちゃのメッセで、大成功をおさめました。これが、シュタイフを代表する“テディベア”の最初です。この名の由来は、こちらをご覧下さい。
シュタイフ社は、マーガレットが他界した１９０９年以降も成長し、世界中に名を轟かすほどの一流おもちゃメーカーへと発展し、今に至ります。

“夢は叶えるもの”と改めて感じさせられたマーガレットの人生。やりたいと思う気持ちと情熱を失わなければ、どんな障害が立ちはだかろうとも乗り越えられるって。強い意志と情熱は、その目標に向かう道を開いていくって。人の力も、運もどんどんと集まって行くのだろう。何よりも、彼女がいつも前向きに生きていたことが素晴らしく、美しい。不可能かどうかはやる前に決められない。まずは、前進。一、二、三。

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Adventszeit ～アドヴェンツ*クリスマス前の4週間*～

2006-11-23(Thu)　20:15

11月になるともう町中は、クリスマスムード。日に日に賑やかになっていき、町中のデコレーションもきらびやかになっていきます。11月？ちょっと早いのでは？と思われるかもしれませんが、日本にはなじみがない、クリスマス前、もう一つとても大事な習慣があるのです。キリスト教徒の方はご存知とは思いますが、アドヴェント=待降節、つまりキリストが生まれる日までのお祝いです。

アドヴェントは、クリスマスイブの4週間前から始まります。毎週日曜日にアドヴェントのお祝いをするのですが、第一アドヴェント日曜日は、11月27日～12月3日の間に始まります。今年は、一番遅い、12月3日が第一アドヴェント日曜日。そして、このアドヴェントに欠かせないものが、アドヴェントクランツ。もみの木で出来た円形のリースと4本の蝋燭（もしくは、20本の小さな蝋燭と4本の大きな蝋燭）。第一アドヴェント日曜日に一つ目の蝋燭を灯し、時計回りとは反対に、第二、三、、と蝋燭を灯す数が増えていきます。4本目の蝋燭にも日が灯されたとき、またはその後クリスマスがやってきます。

歴史を辿っていくと、アドヴェントの時期はもっと長く、そして、断食の時期でもあり、その間の土曜と日曜日だけは通常通りの食事ができたようです。その後、7世紀に入り、4回のアドヴェント日曜日が定まり、今に至るまで定着しています。アドヴェントクランツは、約100年ほど前から定着した、わりと新しい習慣。1839年、ハンブルグの教育者ヨハン・ヒンリッヒ・ヴィヒェーン（1808-1881）が貧しい子ども達のために作り出したもので、“クリスマスはいつくるの？”とクリスマスを楽しみにしている子ども達のために、円形状に曲げた木の枝に、19本の小さな蝋燭と4本の大きな蝋燭を立て、12月1日からクリスマスイブ前日まで、毎日蝋燭に日を灯したことが始まり。

アドヴェントの時期は、クリスマスの御菓子であるシュトーレンを焼くのも大事な習慣です。シュトーレンを一層美味しいものにするためには、密封し、気温が低く乾燥した場所に数週間置き、その後、成熟したシュトーレンをクリスマスにいただきます。シュトーレンだけではなく、クリスマス前は数種類のクッキーを焼くのも、ここドイツの習慣で、12月に入ると、お菓子屋さんには様々なクッキーやシュトーレンが並び、家々からもいい匂いが漂っていますよ。

もうそろそろ、ドイツの町々にクリスマスマーケットが並び始めます！クリスマスよりもマーケットをとても楽しみにしている私はもうワクワクです。愛するグリューワイン=ホットワインの登場です！

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Federweisser ～フェーダーヴァイサー～

2006-10-15(Sun)　19:02

もうほぼ時季は過ぎ去ろうとしていますが、初秋の1ヶ月ほどだけ出回る発酵途中のワイン、フェーダーヴァイサー。各地方で名前が色々とあり、ドイツ南西部・スイス：Ｓｕｓｅｒ/Ｓａｕｓｅｒ、オーストリア：Ｓｔｕｒｍ、チロル地方：Ｎｅｕｅｒ、チェコ：Ｂｕｒｔｓｃｈａａｋ、その他Ｋｒａｅｔｚｅｒ，Ｎｅｕｅｒ　Ｓｕｅｓｓｅｒなどなど。

ワイン作りの工程は、摘み取ったぶどうから、果汁を絞り出し、その果汁に酵母菌を加えると、果糖がアルコールと二酸化炭素に分解され、果糖がアルコールに取って代わるまで発酵が続きます。最後まで発酵させると辛口のワインが出来るというわけです。このフェーダーヴァイサーは、ぶどう果汁に酵母菌を加え、発酵を始めたばかりのワインになる途中の飲み物。アルコール度が４％になったら、出荷されます。でも、その間にも発酵を続け、アルコール度はどんどん増していくため、この瓶の表示にはアルコール度5～８％と記されています。また、果糖が二酸化炭素にも分解されているため、空気穴が空いた状態で売られています。フタをしてしまうと、破裂してしまいますからね。

出回っているフェーダーヴァイサーのほとんど白ばかりですが、赤ワインの産地アール川に添ったアール地区ではフェーダーローターと呼ばれるフェーダーヴァイサーの赤ヴァージョンもあるようです。とっても気になっているのですが、なかなかミュンヘンでは出会わない、、。残念。

フェーダーヴァイサーは、酵母が浮遊しているため、色は乳白色（このことからフェーダー：羽、ヴァイサー：白と名づけられています）、味は酵母の臭い入り炭酸ぶどうジュース。酵母の臭いが気になりながらも、ついついジュース感覚でのんでしまうため、ちょっと危険、、、。

カフェやレストランなどでは、フェーダーヴァイサーとツヴィーベルンクーヘン（玉ねぎケーキ）がセットで出されていて、ドイツでは秋を感じさせる旬のもの。ツヴィーベルンクーヘンだけではなく、地方によってはフェーダーヴァイサーと甘栗というペアも！このコンビはまだ試したことが無いので、是非来年試して見ます！栗大好き人間の私としては、びっくり発見！

あぁ、もう栗・栗書いているととても栗が食べたくなってきましたぁ。日本も旬な食材があふれて、食の秋ですよねぇ。今頭にぐるぐると旬な食べ物たちがまわっています。ぐるぐるぐるぐる。来年は絶対秋に帰省しようと心に決めた私でした。

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DerSchulanfang und Oktoberfest ～新入学とオクトーバーフェスト～

2006-09-13(Wed)　17:47

ここドイツでは、9月と言ったら、新入学＆新学期。そう、美しい桜が演出してくれる日本の春の入学式とは違い、学校の新しい一年は秋にスタートします。
私が小学校に入学した日がどうだったかと思い返すと、、、そうウキウキワクワクでもなかったような、、、。というのも、入学式の数日前、母が私を美容室に連れて行き、そこで、ご自慢だった私の長い髪を切られ、チリチリパーマをかけられてしまったという大事件が勃発！（80年代に大ブレイクしたエマニエル坊やのような髪型）。楽しみにしていた入学式前だったのに、その髪型が嫌で嫌で人に見られたくなくって。やはりその後、子供たちに“ラーメン頭！”とからかわれることになったのでした。
まぁ私のことはどうでもいいとして、そう、ドイツのピカピカの一年生は、あれもしないと、これもしないととなかなか落ち着かないパパママをよそに、ウキウキワクワク。“学校”という新しい世界にデヴューすることよりも、その後に待ち受けていることが楽しみで仕方ないのです！それは、写真にある赤い円錐型のもの。これは、Ｓｈｕｌｔｕｅｔｅ（シュールテューテ）といって、ピカピカの一年生が入学式の後、親や親族から渡される、新たな門出へのプレゼント。この中には、御菓子や小さな文具類など様々なものが入っているのです。これは、ドイツで約200年も前から続いている古い習慣なのですが、そんな昔にこの習慣が始まったなんて、なんかとても豊かですよね。
ちなみに、この2枚の写真は主人が小学校に入学した時のもの。主人にこの中に何が入っていたかと聞いてみると、“コーラ味のグミが入っていた覚えはあるけど、、、”とのこと。今でもグミが大好きなので、きっとプレゼントの中でもグミが一番嬉く、その記憶だけが残っているのでしょう。

それからもう一つ、9月と言ったら世界的に有名なビールの祭典、オクトーバーフェストが始まります。今年は、9月16日～10月3日まで開催。1810年10月12日に行われたルートヴィッヒ1世（ノイシュヴァンシュタイン城を建てたルートヴィヒ2世の祖父）と王女テレーゼの結婚式を盛大にお祝いしたことから始まったこのお祭りは、5,6千人は収容できるほどの特大テントが立ち並び、皆、1リットルのオクトーバーフェストビールのグラスを片手に歌い踊れのドンちゃん騒ぎ。両手に1リットルのビールが入ったビアグラスを10個ほど抱えた、力持ちのウエイトレスさん達が運んできてくれますよ。また、もちろんこのお祭りは、大人だけではなく、子供も楽しめるように、遊園地や屋台も沢山あり、そして、バイエルン人はバイエルンの民族衣装に身をまといこのお祭りに出かけていきます。とても華やかで、愉快で楽しいお祭りです。
私の家からオクトーバーフェストの会場までバスで約15分という近さだというのに、人ごみが苦手な私はまだ一度も足を踏み入れたことがありません、、、。ビールは好きなのに。でも、オクトーバーフェストの前に各ビールメーカーから売り出されるオクトーバーフェストビールは、毎年楽しみにしています。6パーセントとアルコール度が通常のビールよりも高めなのですが、なんとなく特別に感じるし、どんなラベルなのかが楽しみで！今年は、家のすぐ近くに工場があるＰａｕｌａｎｅｒ（パオラーナー）のラベルがとーてもかわいくって、気に入っています。

というわけで、9月のドイツは盛りだくさんのここミュンヘン。オクトーバーフェストビールで、十分満たされている私ですが、私は今年こそはお祭りに行くのだろうか、、、。もし、行くことがあったら、写真とともに皆様にご報告しますね。

土曜日にとうとうオクトーバーフェストへ行ってきました！詳しくはブログの方をご覧下さい！
http://miukiutagesbuch.blog76.fc2.com/

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小さなへーヴェルマン　～ドイツの古典絵本～

2006-07-28(Fri)　21:37

小さなへーヴェルマンは、ドイツの作家・詩人であるテオドール・シュトルム（1817-1888）が1849年に書いたメルヒェン。そのお話にエルゼ・ヴェンツ-ヴィトアの素晴らしい絵を加えたノスタルジックな絵本を紹介します。
表紙を見ただけで息が詰まる感動と期待。ついつい、ジーと眺めながらこれからのお話を想像します。呼吸を整えて最初のページをめくると、このお話の主人公へーヴェルマンの父が愛するわが子へ宛てた短い詩が一つ。心がほっと温まる、溢れんばかりの愛情が詰まった父から子への詩。温められた心と無意識に口角が上がり和らいだ気持ちの中で次のページへ。お話のはじまりはじまり。

車輪付きの小さなベットに寝せられたへーヴェルマン。その横には、大きな天蓋付きのベットでお母さんがスヤスヤと寝ています。まだまだ遊び足りないへーヴェルマン。もっともっとベットを上下にゴロゴロと動かして遊んで欲しいのに、どんなに叫んでもお母さんは夢の中。もう外は真っ暗で、月ももうずいぶんと昇ってきたようです。
その真ん丸いお月様がへーヴェルマンの寝室の窓の前に来たとき、おやまぁ！！とびっくり。寝巻きを脱ぎ、その寝巻きの端を足の指で挟み、両手で寝巻きを掴んで息を吹き込んで帆をたて、“もっと！もっと！”と壁や天井をグルグルと走り回っているのです！“もっと！外へ出たい！”と要求するへーヴェルマン。優しい月は鍵穴からへーヴェルマンを出してあげます。外に出れたのもいいが、通りは真っ暗でだーれもいません。これじゃ面白くもなんともないとへーヴェルマンは“もっと！もっと！”と動物達に会いに森の中へと突き進んでいきます。

でもやっぱり森の中も真っ暗でシーンと寝静まっています。猫と一本のオークの木以外は。またまた面白くないヘーヴェルマンは、“もっと！もっと！”と優しい月が側で照らす道を奥へ奥へと突き進んでいきます。どんどん、どんどん。地球の果てまで、、、そして空の中へ。
みんなが寝静まっている地上とは反対に、沢山の星々が目を見開いて輝いているので、へーヴェルマンはおおはしゃぎ。“もっと！もっと！”と空の中をやりたい放題に走り回ります。しかも、へーヴェルマンの側にいてくれた月の鼻の上にまで車を走らせる始末。月が放つ光まで遮り、暴れまわるへーヴェルマンにとうとう月も怒ってしまい、月の光を消してしまいます。月とともに星々も光を失い、目を閉じ寝てしまいました。へーヴェルマンは、真っ暗な空の中にたった一人。今まで、側にいてくれた月も、光が無ければ見えません。急に、そこにいることが怖くなり、心細くなってしまいます。

誰かいないかとあっちこっちと走り周っていると、地平線から太陽が！月と勘違いし空から“もっと、光を！もっと！”と太陽へ叫ぶヘーヴェルマン。そんなへーヴェルマンを見た太陽は、ヘーヴェルマンを広い海へ突き落としてしまいます！！泳ぎを学べるようにと！！

そう、それからどうしたのでしょう。でも、ご安心を。へーヴェルマンはこの絵本を読んでいる私達に助けられ、大好きな車輪付きのベットで目覚めました。私達がいなかったら、きっと溺れていたかもしれませんね。

このお話がこれだけ、“おやすみなさいの絵本”として愛されるようになったのは、エルゼ・ヴェンツ・ヴィトアの絵であってこそだと思います。わがままで、我慢が出来ず、やりたい放題なヘーヴェルマンを温かく包み込む包容力と愛情をこめて描いています。ヘーヴェルマンの表情も豊かで彼の感情がきちんと伝わってきます。白黒とカラーの絵の両方を使い分け、白黒の絵は、夜の静けさと孤独が表現され、そして、悪い夢の中にいるかのよう。

最後出てくる太陽の存在。月までにも見放されてしまった、やりたい放題へのヘーヴェルマンに、海に突き落とすという徹底的なお仕置きをする太陽。これは、きっとこのお話が書かれた時代背景も大きく影響しているのでしょう。このお話が書かれた19世紀。子どもへの教育も厳しかった時代ですから。でも、そんな恐い太陽までも、ヘーヴェルマンへの愛情を感じるのです。だって、最後が最後ですから！ヘーヴェルマンがはっとベットから目覚める絵を見て、ほっと一息。昔のメルヒェンならば、きっと海の真ん中に落としたままで終わりそうなので、、、。

個人的に夜の世界を書いた本が好き。私の大好きな作家・挿絵画家のモーリス・センダックの絵本には、よく夜の世界のお話があります。彼の本からは、孤独な子どもの心がとてもよく伝わり、温かい中でも胸を切なくさせられますが、“ちいさなヘーヴェルマン”は、愛情たっぷりに育てられ、やりたい放題のお転婆な子どもを温かく見つめる包容力のある絵本。私の大好きな絵本“あくたれラルフ”と共通する部分もあります。

でも、ヘーヴェルマンって子どもらしい子どもですよね。きっと、これを読んだ子どもは自分ととてもよく似ていることに気づいて、いつの間にかヘーヴェルマンが自分になって読み進んでいくかもしれませんね。その様子を横で眺めてみたいものです。

この絵本は、当店HPでも紹介しています。こちら

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Auf der Walz. ～遍歴の旅～

2006-07-04(Tue)　06:08

黒いビロードのジャケットに裾広がりのズボン、黒い帽子に杖。さて、質問です。この二人の職業は何でしょう！！

ちょっと難しいですよね。ドイツ人ならこの服装をみただけで、どの職業の人かわかるんですよ。
まぁ、じらさないでお教えします。それは、大工さん！！びっくりしましたか？？
彼らは、通称Die Ｗａｌｚ．（ディ　ヴァルツ）と呼ばれる遍歴の旅（修行の旅とも言えます）の真っ最中。ヴァルツは、長い歴史を持つとても古く、ユニークなしきたりなのです。

ヴァルツの歴史は、1200年代まで遡ります。家から離れ、見知らぬ町や国を仕事をしながら旅して周り、職人が本当の職人になるために十分な経験を積む修行・遍歴の旅。
マイスター制度が確立された中世以降は、ヴァルツを成し遂げなければマイスターになることができなかったようですが、100年ほど前から、義務でなく、自由意志で、旅に出るかどうかを決められるようになりました。一時期は、どの町にもヴァルツに出た若者達が見かけられたようですが、最近では少なくなったものの、それでも、昨年は600-800人くらいの若者達がヴァルツに出たようです。ヴァルツに出る若者達を迎え入れる場所は、世界中にあり、部屋と食事を提供し、その代わり働いてもらうのです。もちろん、働く職種は彼らの専門の仕事。また、国・ＥＵからの援助金も得られるようです。

このヴァルツですが、このしきたりだけでもユニークだとは思うのですが、条件がまた更にユニークなんですよ。

資格：職人としての試験（ゲゼレ　プリュッフォング）に合格したもの。
条件：　
1.独身、30歳以下、借金無し
2.ヴァルツの期間は最低2年と1日
3.ヴァルツの間は、自分が住む町から50ｋｍ以内進入禁止
4.Ｋｌｕｆｔ（別記参照）を必ず着用。いつもきちんとして、身だしなみに気をつける
5.基本的に徒歩のみでの旅

※Ｋｌｕｆｔ：写真の二人が着ている服
・円形の帽子
・シュタウデと呼ばれる、襟が無い白いシャツ
・ズボンとベスト（それぞれ8個の真珠色のボタンが付いていること。一日8時間働くことを意味しています）
・ジャケット（6個の真珠色のボタンが付いていること。週に6日働くことを意味しています）
・ビロードやコーデュロイの生地
・木を扱う職人は、黒の服。石を扱う職人は白または茶色の服
・ピアス。場合によっては、釘と金槌で穴を開ける

というわけです。ピアスの意味は？？ととても気になっているのですが、ちょっと今のところ答えが見つからないのです。分かり次第、追記でお知らせしますね。

さて、この若者達は、去年の11月に主人が出張先のエチオピアで出会った二人。最初のヴァルツの地は、アフリカのナンビア共和国の首都ウィンドホーク。そこでしばらく働き、その後、ケニアを経てエチオピアに来たようです。エチオピアは通過地点で、この後、ソマリアへ行く予定だったようですが、ヴィザが下りず、この後はスーダンかエジプトへ行くと言っていたようです。主人は、エチオピアの地でこの格好の二人組みを見たときは、とてもびっくり+嬉しかったようですよ。

中世の時代から確固とした職人育成システムが確立され、職人達が産業を支えてきた国ドイツ。このヴァルツを通して、更に、ドイツの職人育成の奥深さに感服させられました。他の土地、他の国の技術を知るためだけでなく、その国の人々と文化に深く関わり、また、人としての強さと逞しさをもった職人を育成すること。

写真の二人は、まだまだヴァルツの途中。今頃どこへいるのでしょう。数年後、二人が祖国ドイツへ戻って来た時は、是非会ってみたいと思います。職人としての幅、そして彼ら自身の幅を一層広げた二人は、きっとこの写真よりも人間味深い表情になっていることでしょう。旅の話も是非聞いてみたいものです。

世界を彷徨う大工職人。もしかしたら、日本でも、ヴァルツに出かけた大工職人を見かけるかもしれませんね。

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